揉了无数次面，只为出一次膜，你累了吗？

有个朋友在朋友圈里po了一个面包，写道：

🍞

放弃揉面出手套膜后，做面包的心情都愉悦了。

2分钟前

爸爸，vivi，小土豆

vivi：真的没出膜的面包？好吃吗？

那可是一个事事追求完美的女子，

为什么现在如此佛系？

是什么让她有了这般觉悟？

还记得她第一次做面包的时候，揉了两个多小时面团，还没有出膜，打电话来哭诉：累到好像手都不是自己的了，感觉不会再爱了。当然，不服气的她，屡败屡战，后来还是揉出了手套膜。

并没有什么大风大浪的摧残，其实仅仅是：因为要带娃啊！

边带着孩子边做面包，哪里能纠结和专注于出手套膜呢？就这么一个面包，从下午三点开工，因为还要带娃，晚上八九点才完工。最后能烤成这样，还可以吃，就已经心满意足了。

只是因为想和面粉玩玩游戏，只是想揉揉面团，只是要暖暖冷落已久的烤箱，只是想做点自己的小东西。

所以，即使最后，成品一般。

面包很丑，但心情很好。

喜欢做面包的人，

大概都因为手套膜而纠结过吧？

刚接触时候，懵懂无知，揉一两小时，累觉不爱，就为了求一个不可能的结果。

受挫两三次后，被揉不出膜的面团深深伤害了，大概会在心里发誓，今天最后一次做面包！

气不过来的时候，立马就掏出手机下订单厨师机或者揉面机。就算下个月要吃土要喝粥，也一定得让自家的面包喝是不是？

甚至一度觉得，如果没有厨师机的话，这辈子大概是揉不出膜了吧。有时候，那种感觉，就好像考了98分，大家都觉得你已经很厉害，但自己就是过不去的感觉……更何况揉不出膜的时候，感觉自己连58分都没有，甚至18分都不是。

即使你买了厨师机，面包机，看着机器里的面团旋转摔打，每次都是不小的心理考验：

面团会不会废了？

断筋了咋办？

打过了咋办？打不够咋办？

就算用了机器，也一样会紧张啊，

你摸不到感受不到，不会更着急吗？

揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。

面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。

这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。

手不酸，心不慌，面包也依然可以松软……

Ingredients🍰

Cooking steps

1

准备好所有食材，酵母加水溶解。

2

所有材料混合成团，理想面温28℃。

3

温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。

4

翻面。

5

继续基础发酵30分钟。

6

发酵好的面团取出。

7

光滑面向上平铺在台面上。

8

拍平成矩形。

9

把面团翻转，撒黑胡椒碎。

10

放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。

11

放乳酪丝70克。

12

从上向下卷起，捏紧收口。

13

温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。

14

发酵好的面包表面划“X”口。

15

烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。

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