抗美援朝时期，志愿军战士们吃什么？周总理亲自动手为战士们做炒面

在抗美援朝战争中，尤其是战争初期，我军由于没有制空权，为了隐蔽防空，志愿军战士们只能昼伏夜行，即使有粮食也难以生火做饭。负责志愿军后勤的东北军区后勤部试着将70％的小麦，30％的大豆、玉米或高粱经炒熟、磨碎、混合后，再加入0.5％的食盐，制成一种我们称之为炒面的野战方便食品。

这批样品运到前线后，因其既可避免做饭的炊烟暴露目标，又食用方便，很受指战员的欢迎。彭老总专门让负责后勤工作的志愿军副司令员洪学智将军发电报：送来的干粮样子，磨成面放盐好，炒时要先洗一下，要大量前送。并要求在以后为志愿军准备的口粮中，要供应三分之一的炒面。当时志愿军每月需要炒面1482万斤，东北地区只能解决1000万斤，还存在较大的缺口，需要抓紧解决。

周恩来总理对此事非常重视，当即布置了相关任务。为了满足前方这一紧急需要，东北人民政府还专门发出了《关于执行炒面任务的几项规定》，专题研究部署任务。

就这样，东北以及全国其他地区迅速掀起了一个男女老少齐动员、家家户户忙炒面的热潮。就连周恩来总理等我党中央领导人，也在繁忙的工作之余，抽出时间与群众一起做炒面。消息传到朝鲜前线，给广志愿军干部战士以极大的鼓舞。

1950年12月23日，在二次战役即将胜利之际，为了继续准备打第三次战役，彭老总让洪学智将军代他起草了一份给中央军委和东北军区的报告，报告中指出:所有部队对于东北送来前方之炒面颇为感谢。请今后再送以黄豆、大米加盐制的炒面。

自志愿军入朝到1951年6月，炒面之类的干粮共运往前线3万余吨，基本满足了志愿军的急需。洪学智将军曾动情地说：如果没有炒面，就解决不了部队最低限度的生活保障。

在入朝初期，志愿军第二十兵团部队许多连队一连10几天吃不上一顿热饭，睡不上一次不用泡在雪里的“干燥觉”。随身携带的干粮需要带到前线去，不敢轻易吃掉。4两米加上一些自己挖的野菜，就是一天的伙食。长期的吃不好，导致很多志愿军战士得了肠炎、痢疾。

1951年4月下旬，志愿军副司令员洪学智将军回国向主持中央军委日常工作的周恩来副主席汇报志愿军后勤问题，“现在战士有三怕，一怕没饭吃，二怕无子弹打，三怕负伤后抬不下来。”

到了1952年，志愿军物资供应全面好转，战士们吃饱穿暖已无问题。到1953年，肉类和蔬菜水果偶尔也能够供应上。即便如此，志愿军的给养与美军相比仍是远远不如。但就是这些最可爱的人，他们不叫苦、不抱怨，抛洒热血，硬是打得那些吃饱穿暖武装到牙齿的侵略者没了脾气！被我们按在谈判桌前。