再动员、再部署、再落实！守护实验校园食品安全
为进一步加强校园食品安全管理，提高员工队伍素质，使深圳实验光明学校实光餐厅管理法制化、规范化、标准化、程序化，切实维护学生、家长权益，在2022年7月16日，我们有幸邀请到了深圳市市场监督管理局许可审查中心食品安全管理高级工程师柴保臣副部长莅临我校开展食品安全规范上岗培训。
青少年是我们的未来，其健康成长关系着每一个家庭，关系着民族的希望。保障校园食品安全、保护学生身体健康，是食品安全管理的底线，更体现着从业者和监管者的良心。
柴部长以学校厨房的经营范围为切入点，从影响食品安全生产的的四个方面：环境、人员、设备和操作流程进行了深入浅出地讲解，并引用实际案例，剖析了原料加工、售卖、员工要求、留样规范、晨检记录等各项规范要求制定的原因，强调了建立食品安全管理档案的重要性。
培训结束，柴部长还耐心地对员工提出的问题从专业角度进行了一一解答。
此次培训让我们更清楚的了解到，守护校园餐饮食品安全，制度才是最根本的保障。餐饮食品安全秩序是做出来的，更是监督出来的。有了严格的制度，更要有不折不扣的落实、严格有力的监管，才能倒逼相关责任人强化食品安全责任意识，进而有效堵住安全漏洞，消除安全隐患。只有扫清学校食品安全的监管盲区，让监督的阳光照进每一处“隐秘的角落”，通过最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，才能让孩子们吃得更安全、更健康，家长及社会也才能更放心、更踏实。
柴部长的专业传授及幽默的语言风格，使这次培训既感轻松又收获满满，员工们都觉得学到了很多。结合一学期的工作，我们食堂的员工们也有一些心理感受要说说.....
朱鹏 餐厅经理
今天下午的食品安全操作规范培训，让我受益非浅，让我意识到食品安全关系民生，必须做好。整个食堂各个专间清洁度也有不同的区别，其中属备餐间清洁度最高，以及在我们平时操作过程中，哪些环节容易造成交叉污染，应该怎么去做能有效规避这些风险等等。通过这次培训，让我更加清晰了以后的工作重点和方向，也让我对食品安全有了更多了敬畏之心，一定要把食品安全作为我们的首位工作。
姜静 厨师组长
不知不觉中我已经在深圳实验光明学校工作了一个学期，我很荣幸，也很自豪能加入这个集体，工作中我也学到了很多新的知识。感谢学校今天邀请了市场监督管理局的柴部长为大家详细的讲解了食品安全操作规范内容，比如原材料的入库摆放，生、熟食品怎样分开摆放等等，让我受益匪浅。今后，我一定要严格要求自己，按照食品安全操作规范去进行操作。
石高利 厨师
通过今天的课程培训，让我豁然开朗，明白不少自己以前没有关注到和重视的问题，让我不禁思考，从最初进入食堂，我自己平时是否有按照标准规定来实施操作，自己能否把一套规章制度按要求走下来，想想好像自己的操作还不够完善。在正常工作的时候，一些自己不以为然的小操作或者行为，也没有意识到自己的不规范，听了今天的讲座，才认识到自己一些不对的地方。就像今天老师说的，你认为的一些小问题可能不算问题，但出现了问题，就会给团队和领导带来一大堆麻烦。任何事情，都应该从一些小细节做好，这样才能不出问题。今后，我一定努力做好每一件事情，严格按照食品安全操作规范要求自己。
洪泽喜 厨师
通过今天下午的培训会议，我深刻认知到了做厨师的主要责任与不足，也是这一次学习，让我学习到了科学管理的好处，认识到食品制作过程中是非常严格的，以及食品安全管理的重要性等等。感谢校领导让我借此机会学习，希望下个学期能通过自我改变把食品把控这方面做到最好，不断努力，改进自己在认识上的不足，多向前辈学习并严格要求自己做事，尽心尽责为大家做好服务！
张应培 面点组长
非常感谢学校今天请来了市场监督管理局的培训老师柴部长为大家详细的讲解了食品安全操作规范内容。比如原材料的入库摆放，容器工具的正确摆放，容易造成环境污染的地方，易发生交叉感染的环节、生熟食品怎样分开摆放的一些细节，采购验收一定要细心等等。我体会到，食品安全才是最重要的，以后一定要严格要求自己，按今天的培训知识进行操作。
-END-
图文：总务处
编辑：黄志辉
审核：总务处
往期推荐
玩转智慧园，快乐伴成长——2021-2022学年第二学期小学期末游园活动